生活節奏不斷加快人們時常認為吃飽早餐才有開始一天工作學習的動力。隨著城市發展以及中國消費者的可支配收入的增加，消費者在更加忙碌的狀態下，無暇在家做飯，更多購買現成的早餐食物。
廣州市場調查公司據2017年早餐消費調查報告顯示六成中國城市消費者在家每周2-3次食用早餐，更多的消費者開始在早餐攤49%、便利店購買食用早餐29%。不同的就餐場合，消費者對于花費的心理預期也是不同的。報告顯示，70%的消費者在早餐車上購買早餐的花費一般在3-9元，對于便利店繁多的早餐品種選擇，36%的消費者則愿意花費10-29元，而相對食用早餐的高端場所如咖啡店，35%的消費者則會花費30元及以上購買早餐。
廣州市場調查公司據報告表示中國消費者對早餐的適應性很高，但是普遍多數消費者依舊表示更喜歡中式早餐65%，但從追求便捷性而言，根據數據顯示，五成中國城市消費者認為西式早餐相比中式早餐更適合在路上食用，其中月收入8000元及以上的消費人群對比月收入4999元及以下的消費人群對西式早餐更為偏愛。谷物類早餐更成為新寵，在選擇品種繁多的早餐食物中，高學歷消費群更青睞這類早餐，近五成消費者表示對其喜愛，這一比例超過其他類型的西式早餐而，另外，超過30%的消費者希望看到早餐送餐服務，其中35%希望可以送到家里，31%的消費者希望可以送到辦公室, 然而，37%的消費者表示在訂購外送早餐時，他們更愿意選擇免費配送的商家，只有26%的消費者表示對于外送早餐，愿意支付比外面買的早餐高一些的價格。
