湖南五強(qiáng)溪水庫(kù)鮰魚(yú)養(yǎng)殖市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

通過(guò)調(diào)查了解湖南五強(qiáng)溪水庫(kù)網(wǎng)箱鮰魚(yú)的養(yǎng)殖細(xì)節(jié)、飼料情況和市場(chǎng)特點(diǎn)，為網(wǎng)箱用鮰魚(yú)膨化料的設(shè)計(jì)定位與營(yíng)銷推廣提供依據(jù)。

1、市場(chǎng)概述

五強(qiáng)溪水庫(kù)位于湖南省懷化市沅陵縣沅水下游，水質(zhì)清澈，透明度可達(dá)到2米以上。鮰魚(yú)養(yǎng)殖區(qū)域集中在五強(qiáng)溪大壩往上50里范圍內(nèi)，覆蓋陳家灘、肖家橋和青浪三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共3萬(wàn)口網(wǎng)箱養(yǎng)殖鮰魚(yú)。

五強(qiáng)溪水庫(kù)鮰魚(yú)料的市場(chǎng)容量為6~7萬(wàn)噸，湘大和海大的市場(chǎng)占有率較高，兩家總共占70%，其它品牌只占30%。目前顆粒料是主流，達(dá)到7~8成；而膨化料僅占2~3成，其中湘大鮰魚(yú)膨化料占較大的比例。

2、養(yǎng)殖模式

2.1 網(wǎng)箱設(shè)置

一般網(wǎng)箱有3種規(guī)格，3m×3m×3m、5m×5m×3m、6m×6m×3m，近年來(lái)3m×3m×3m的小網(wǎng)箱逐漸在淘汰。網(wǎng)箱主要是鋼管構(gòu)架，由泡沫提供浮力，一般有兩層網(wǎng)衣。苗種與成魚(yú)網(wǎng)箱的網(wǎng)眼有所不同，其中苗種的網(wǎng)箱網(wǎng)眼是1~2 cm，而成魚(yú)的是3~4 cm。

2.2 放種與起捕

以最常見(jiàn)的5m×5m×3m網(wǎng)箱來(lái)進(jìn)行說(shuō)明：于當(dāng)年7月份放5 cm夏花魚(yú)種2.5萬(wàn)尾/箱，養(yǎng)到來(lái)年3~4月達(dá)到1~2兩規(guī)格分箱進(jìn)行成魚(yú)養(yǎng)殖。
每個(gè)成魚(yú)箱放1~2兩規(guī)格魚(yú)種3000尾，養(yǎng)到10月份捕大留小，留下約一半數(shù)量且規(guī)格1斤以下的魚(yú)繼續(xù)養(yǎng)到第三年9月份，出魚(yú)規(guī)格2斤。
以前成魚(yú)主要走西南市場(chǎng)，這兩年新開(kāi)北京和天津市場(chǎng)，使鮰魚(yú)的銷路更加通暢。

2.3 飼料投喂

使用小型投料機(jī)或人工拋撒投喂飼料。一般在5月份水溫達(dá)到20℃左右時(shí)開(kāi)始投喂顆粒料，一天投喂2~3次，每天投喂量沒(méi)有定值，主要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)判定，一般喂到魚(yú)不再搶料才停止投喂，最高日投喂率達(dá)到5%。顆粒料粒徑比較大，通常1兩苗喂2.0 mm粒徑、半斤魚(yú)喂4.0 mm粒徑，8兩以上魚(yú)喂5.0 mm粒徑。
部分養(yǎng)殖戶會(huì)在6月開(kāi)始使用膨化料，投喂量同顆粒料一樣。沒(méi)有人全程使用膨化料，誤認(rèn)為用膨化料會(huì)加重鮰魚(yú)魚(yú)病爆發(fā)期的死亡量。

2.4 養(yǎng)殖效益

每個(gè)網(wǎng)箱的用料在2~2.5噸，飼料成本大概在3.6~4元/斤魚(yú)。近兩年鮰魚(yú)養(yǎng)殖效益受魚(yú)病的影響比較大，由鮰腸敗血癥（愛(ài)德華氏菌）和傳染性套腸癥（嗜麥芽寡養(yǎng)單胞菌）造成鮰魚(yú)的成活率低。近兩年鮰魚(yú)的價(jià)格比較好，正常養(yǎng)殖情況下，每個(gè)網(wǎng)箱的平均效益在4000元左右。

3、飼料選擇

3.1 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

雖然飼料效果是養(yǎng)殖戶最關(guān)心的指標(biāo)，但是他們卻很少有完整詳細(xì)的數(shù)據(jù)來(lái)支撐，只是通過(guò)平時(shí)目測(cè)魚(yú)的長(zhǎng)勢(shì)來(lái)判別料的好壞。養(yǎng)殖戶還會(huì)通過(guò)比較投喂哪個(gè)廠家的飼料使魚(yú)得病少，將魚(yú)發(fā)病率的多少與飼料好壞聯(lián)系起來(lái)。
顆粒料的平均料比在2.2左右；膨化料搭配比例少，料比未知。

3.2 營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)與價(jià)格

經(jīng)過(guò)多年的養(yǎng)殖實(shí)踐，養(yǎng)殖戶普遍認(rèn)可了湘大和海大品牌，因此它們占有了五強(qiáng)溪絕大部分市場(chǎng)。由于本次調(diào)查時(shí)絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶還沒(méi)備今年的飼料，所以只收集到了湘大和海大料的標(biāo)簽，如表1所示。
調(diào)查了解到，今年各品牌的終端價(jià)（送到網(wǎng)箱的價(jià)格）相差不大，33%蛋白的顆粒料為3650元/噸，32%蛋白的膨化料為5300元/噸。


4、營(yíng)銷特點(diǎn)

4.1 養(yǎng)殖戶

養(yǎng)殖戶一般在3月份之前預(yù)交全年飼料款的20%作為預(yù)付款給飼料廠，等到年末賣魚(yú)后結(jié)清全部欠款。養(yǎng)殖戶的信譽(yù)也比較好，再加上經(jīng)銷商還負(fù)責(zé)成魚(yú)流通，掌控出魚(yú)通道，因此這里很少出現(xiàn)賴賬現(xiàn)象。

4.2 經(jīng)銷商

經(jīng)銷商的銷量比較大，一般都在3000~ 4000噸。他們把控養(yǎng)殖戶的主要手段是賒銷飼料、賣魚(yú)和提供魚(yú)苗。

4.3 飼料廠

一般飼料廠會(huì)在開(kāi)春后和經(jīng)銷商一起組織幾場(chǎng)推廣會(huì)，傳播先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)和成功養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)宣布全年的銷售政策，比如今年政策為10000元返500元，即養(yǎng)殖戶打款10000元?jiǎng)t賬戶上顯示是10500元，飼料價(jià)格不變。
經(jīng)銷商雖然銷量大，但資金實(shí)力有限，每年資金都會(huì)有較大的缺口，飼料廠為了維系銷量，不得不對(duì)他們加以扶持。分析調(diào)查信息發(fā)現(xiàn)，飼料廠對(duì)經(jīng)銷商的資金支持力度還不小，雖然具體比例不是很清楚，但可以確定這與經(jīng)銷商的資金實(shí)力、人品信譽(yù)和具體銷量有很大關(guān)系。

5、結(jié)果分析

5.1 養(yǎng)殖管理

養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖管理水平比較落后。調(diào)查中我們了解到這里的網(wǎng)箱一年才洗一次，而且此次調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)一些網(wǎng)箱的絕大部分網(wǎng)眼已經(jīng)堵死，網(wǎng)箱內(nèi)外水質(zhì)差異明顯。此外，養(yǎng)殖戶不注重幾個(gè)關(guān)鍵階段的魚(yú)病防治，比如對(duì)開(kāi)春后魚(yú)苗恢復(fù)期的投喂及管理不重視。
其實(shí)以上兩點(diǎn)都關(guān)乎鮰魚(yú)的發(fā)病率，我們可以采取以下措施加以解決：（1）用水槍定期沖洗網(wǎng)衣或者每個(gè)網(wǎng)箱放10~20尾鲴魚(yú)清除青苔和絲狀藻類，增加網(wǎng)箱內(nèi)外水體流動(dòng)，減少滋生疾病的病原體。（2）開(kāi)春后通過(guò)合理投喂和肝腸保健，強(qiáng)化魚(yú)體生理機(jī)能，從而提高魚(yú)體的免疫力。（3）使用高消化率的鮰魚(yú)膨化料，科學(xué)投喂，促進(jìn)魚(yú)體健康并減少飼料浪費(fèi)，可進(jìn)一步降低發(fā)病率。

5.2 膨化料推廣

許多網(wǎng)箱養(yǎng)殖實(shí)踐表明，在網(wǎng)箱養(yǎng)殖中膨化料具有顆粒料無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。鮰魚(yú)膨化料早已是一個(gè)成熟的產(chǎn)品，只是市場(chǎng)推廣走得太慢，這里面主要涉及各環(huán)節(jié)利益分配、膨化料試用和效果確認(rèn)以及膨化料與顆粒料的競(jìng)爭(zhēng)。從市場(chǎng)對(duì)膨化料的接受到膨化料最終取代顆粒料還需要面對(duì)一些困難與問(wèn)題，也需要一段時(shí)間。

但是我們驚喜地看到，在五強(qiáng)溪水庫(kù)已經(jīng)有近1/3養(yǎng)殖戶開(kāi)始嘗試鮰魚(yú)膨化料，當(dāng)然這主要得益于魚(yú)價(jià)的強(qiáng)勢(shì)，更可喜的是養(yǎng)殖戶已經(jīng)看到了膨化料在縮短養(yǎng)殖周期以及提高產(chǎn)量方面的明顯優(yōu)勢(shì)，這無(wú)疑給了后來(lái)者更大的信心。

6、建議

6.1 定位合理
要做好鮰魚(yú)膨化料，做好產(chǎn)品定位是前提。合理的定位必須圍繞網(wǎng)箱鮰魚(yú)養(yǎng)殖來(lái)展開(kāi)，具體包括營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（含預(yù)混料選用）、配方模型、產(chǎn)品效果和產(chǎn)品價(jià)格的設(shè)定，諸多細(xì)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，缺一不可。在膨化料與顆粒料的這一場(chǎng)較量中，顆粒料已經(jīng)暴露出自身缺陷，而膨化料要做的是合理定位，然后讓市場(chǎng)回歸產(chǎn)品，讓競(jìng)爭(zhēng)回歸價(jià)值，讓養(yǎng)殖戶回歸理性。

6.2 技術(shù)推廣

鮰魚(yú)膨化料在縮短養(yǎng)殖周期和提高網(wǎng)箱產(chǎn)量上的優(yōu)勢(shì)已為人所知，這推動(dòng)了膨化料銷量的增加。但由于養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖水平和管理水平參差不齊，只依靠他們自行去復(fù)制是很難加速膨化料的推廣進(jìn)程的。必須通過(guò)鮰魚(yú)膨化料相關(guān)的技術(shù)推廣（包括苗種期恢復(fù)、合理投喂、網(wǎng)箱魚(yú)病防治）提升養(yǎng)殖戶的技術(shù)水平，提高苗種成活率，通過(guò)早出魚(yú)多出魚(yú)讓他們賺到比用顆粒料更多的錢，膨化料的事業(yè)才能興旺發(fā)達(dá)。（