餐飲業對店鋪選址工作要求非常嚴格，不能光憑個人經驗而匆匆的選定經營的地點，事先細致的選擇是對開店后經營工作最大的幫助，特別是餐飲這種行業，店鋪的位置對經營幾乎有著決定性的作用，不想找一個沒有客源的店址，那就快來看看怎么選址吧。
開餐館選址，要方便顧客，有利于經營，周邊條件較為優越為好尤其隨著現代化文明都市的不斷發展，消費者對就餐環境和地理位置有更高的需求。這就要求餐館選址最要緊的是店址周邊環境要清潔衛生，無噪音無廢氣等污染，店面前應適當裝點花壇、草地，綠化達標。
選擇開餐館的地理位置當然以靠近交通主干線的街面為更好，或者是選在城市主要繁華商業街。因為這些地區是寸土寸金，不但人氣旺而且街面條件也相對優越，地面平坦、干凈，沒有積水和雜物。由于位置突出而明顯，很容易被顧客發現和找到。有這樣條件的餐館。用餐者的自行車和其他車輛有寬敞的地方停放，既方便又有專人管理，顧客用餐時心里踏實。
除在較知名或繁華的地區開餐館外，一些有豐富客源和人口相對集中的其他地區也可考慮利用。如機場、車站、校園、小區等也是尚好的選擇：開餐館能選在客源充足、回頭客較多、人氣較旺的“飲食一條街”，當然更勝一籌。因為這些地區是顧客認定的餐館扎堆的地方，尤其許多年青人喜歡在這種熱鬧的環境中消費。一是湊熱鬧；二是餐館之間在經營上會有個可比性和競爭。這些對消費者有很大的吸引力。比如北京白塔寺地區，有數家經營羊肉系列的館子，涮羊肉、燒羊肉、羊羯子等凡是羊身上的東西都賣。而在這里用餐的回民多，餐館的密度也相當可觀，號稱“羊肉一條街”，結果是家家生意火爆。再如東直門內簋街號稱家常菜“麻�、僖粭l街”。再如新華街賣朝氏、日氏等“燒烤一條街”等等也都是家家生意紅火，高朋滿座，興旺的不得了。
對于那些缺乏開店經營的創業新手來說，選址的時候不僅要顧及實地考察得到的真實情況，還應該多問問老手們的經驗，甚至有必要請些專業人士來出謀劃策，只有對選址工作足夠重視，你日后的經營工作也才能順利的開展。
